Torta Helada

Para hacer el bizcocho de la torta helada de fresas, empezamos batiendo las claras y las yemas por separado. Una vez batidos (las claras, a punto de nieve), echamos los 150 gr. de azúcar en las claras.

En un bol profundo, mezclamos la harina tamizada con la levadura en polvo, y echamos sobre ellas las yemas y claras con el azúcar. Mezclamos bien hasta obtener la masa del bizcocho para la torta helada, que hornearemos en un recipiente redondo, previamente engrasado, durante unos 25 minutos a 185 ºC.

El bizcocho lo cortaremos en dos discos de igual grosor, para hacer dos capas para la torta helada de fresas. Reservar.

Para el relleno de la torta helada de fresas, echar la gelatina en un cazo con dos tazas de agua caliente, remover y echar la mitad en el molde donde hemos hecho el bizcocho. Encima, echar las fresas lavadas y cortadas en láminas. Dejar enfriar.

Por otro lado, batir la leche evaporada durante 5 minutos, y volcar sobre ésta el resto de gelatina de fresas.

Finalmente, para componer la torta helada de fresas, en el molde de la gelatina con las fresas, echar la mitad del relleno de leche y gelatina, encima una capa de bizcocho, luego el resto de la crema, y por último otra capa de bizcocho. Damos la vuelta, apoyando el molde en un plato o bandeja, y dejamos la torta helada de fresas enfriar.


Foto orientativa: Jetalone