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Torta helada

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Receta deTorta helada

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Receta enviada por wihama
229 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Torta helada

Una tarta peruana con dos capas de bizcocho, dos capas de crema de leche y fresas, y una capa cobertura de gelatina de fresa con fresas naturales.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 19 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Torta helada?

  • Para el bizcocho:
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 8 gr. de levadura en polvo
  • Para el relleno y la cobertura:
  • 400 gr. de fresas
  • 160 gr. de gelatina de fresa en polvo
  • 400 gr. de leche evaporada congelada
  • Agua

¿Cómo se prepara Torta helada?


Para hacer el bizcocho de la torta helada de fresas, empezamos batiendo las claras y las yemas por separado. Una vez batidos (las claras, a punto de nieve), echamos los 150 gr. de azúcar en las claras.

En un bol profundo, mezclamos la harina tamizada con la levadura en polvo, y echamos sobre ellas las yemas y claras con el azúcar. Mezclamos bien hasta obtener la masa del bizcocho para la torta helada, que hornearemos en un recipiente redondo, previamente engrasado, durante unos 25 minutos a 185 ºC.

El bizcocho lo cortaremos en dos discos de igual grosor, para hacer dos capas para la torta helada de fresas. Reservar.

Para el relleno de la torta helada de fresas, echar la gelatina en un cazo con dos tazas de agua caliente, remover y echar la mitad en el molde donde hemos hecho el bizcocho. Encima, echar las fresas lavadas y cortadas en láminas. Dejar enfriar.

Por otro lado, batir la leche evaporada durante 5 minutos, y volcar sobre ésta el resto de gelatina de fresas.

Finalmente, para componer la torta helada de fresas, en el molde de la gelatina con las fresas, echar la mitad del relleno de leche y gelatina, encima una capa de bizcocho, luego el resto de la crema, y por último otra capa de bizcocho. Damos la vuelta, apoyando el molde en un plato o bandeja, y dejamos la torta helada de fresas enfriar.


Foto orientativa: Jetalone

Nota del autor

La torta helada es un postre muy típico en Perú, siendo la más típica de fresas.



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